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천년 묵은 메추리알, 김치 글래스 … 요리는 즐거운 모험입니다

'천년 묵은 메추리알, 죽, 생강(Thousand-year-old quail egg, potage, ginger)'의 식재료와 완성 요리. 미국 샌프란시스코에 있는 레스토랑 ‘베

중앙선데이

2015.05.23 13:58
말로만 듣던 과학 대가들과 1주일 … 창조 DNA 전수의 현장

1 1996년 노벨 생리의학상 수상자인 롤프 칭커나겔 스위스 취리히대 교수(왼쪽)가 지난달 30일 린다우 옛 시청에서 열린 ‘대규모 질병 유행의 위협’ 주제의 마스터 클래스에서

중앙선데이

2014.07.20 01:03
[맛대맛 라이벌] (12) 호텔 조식 뷔페 - 특급 호텔의 자존심

조식 뷔페는 흔히 호텔의 자존심이라고 말하죠. 호텔 수준과 이미지를 판가름하는 척도가 되기 때문입니다. 호텔 등급을 평가할 때도 객실 상태와 더불어 중요한 평가 기준이 되기도 합니

중앙일보

2014.05.07 00:01
400년 전 프랑스 귀족 저택 들어서니 드레스 입은 내 모습 떠올라

프랑스 파리는 ‘100년이 하루 같은 도시’라 불립니다. 100년이라는 긴 시간이 흐른 뒤에도 변치 않는 그대로의 모습을 간직하고 있다는 뜻이죠.유행과 낭만, 예술이 가득 어우러진

온라인 중앙일보

2015.02.01 00:01
이방카 묵던 강원도의 ‘그 방’ ···50% 깎아줘 1박 200만원

평창동계올림픽에 방한한 이방카가 3일 동안 머무른 강원 정선 파크로쉬 '프리미어 테라스 스위트' 1111호 객실. 창 너머로 가리왕산 스키슬로프가 보인다. 김영주

중앙일보

2018.04.02 02:01
[세계는 지금] 독일 신빈곤층 급증

▶ 독일의 길거리에서 구걸하는 걸인의 모습. 서베를린의 중심가 쿠담 거리에 있는 비텐베르크 지하철역 앞은 요즘 구걸하는 노숙자들로 붐빈다. 21일 역 구내에선 쓰레기 통을 뒤지는

중앙일보

2005.06.25 05:21
[week&쉼] 럭셔리 특급

20량으로 구성된 블루 트레인.객실 가득 블루 마운틴의 향기가 퍼진다. 화려한 빅토리아풍 침대에서 즐기는 커피 한잔의 여유. 차창 밖은 TV에서나 보던 '동물의 왕국'이다. 수천

중앙일보

2007.05.31 15:08
[week&기차타고세계여행] 신화의 땅 … 그리스

그리스 아테네 아고라에서 올려다 본 아크로폴리스 파르테논 신전. 아드리아 해에서 이오니아 해로 그리스행 페리가 떠나는 중요한 이탈리아 항구는 셋이다. 북쪽부터 베네치아.안코나.바리

중앙일보

2007.05.17 14:30
우리회사 1호 제품-삼양 라면

『국수가 퍼머를 하면 라면』이라는 유행가도 있었지만 63년9월 삼양라면이 처음 나왔을 때는 『무슨 옷감이 새로 나왔느냐』고 하던 사람들도 많았다. 5원짜리 「꿀꿀이 죽」으로 점심을

중앙일보

1992.05.30 00:00
[j Insight] 『내 생의 마지막 저녁식사』 독일 작가 되르테 쉬퍼

촛불이 켜집니다. “오늘도 또 한 분이 하늘나라로 갔구나….” 독일 함부르크에 있는 호스피스 ‘로이히트포이어’. ‘등대의 불빛’이라는 뜻의 이 호스피스에서 일하는 요리사는 현관에

중앙일보

2010.12.25 00:25
입맛 없는 아빠에겐 ‘고수’ … 치매 걱정된다면 카레 음식 가까이

베트남 쌀국수, 태국 톰얌쿵, 스페인 파에야 등 에스닉 푸드(ethnic food)가 인기다. 에스닉 푸드란 동남아시아 등 제3세계의 고유한 음식을 일컫는 말. 기름기가 적고 각종

중앙일보

2012.02.27 05:44
한 입 베니 매콤, 두 입 무니 알싸

"입안에 확 번지는 국물의 알싸한 맛이 역시 그럴 듯하네요. 한국에서 톰얌꿍(태국식 새우수프)을 맛봤지만 이런 맛을 느껴본 적은 없거든요." 태국음식 전문가인 백지원(46·여·요

중앙일보

2002.09.18 00:00
나의 스트레스 해소법-휴식, 영양식, 충분한 수면(고려병원 외과 김광연씨)

나 자신이 32년간 외과의사로 지냈지만 스트레스해소를 위해 특별히 규칙적으로 시행하고 있는 방법은 없다. 매일 수술을 통해 「피」를 보며 생명을 다루기 때문에 정신적인 긴장이 심한

중앙일보

1981.03.28 00:00
새로운삶 이틀째 柳智丸양-승진.취업제의 잇따라 어리둥절

『누구나 생존이 불가능하리라던 곳에서 꿋꿋이 버텨낸 선배 언니의 모습에 너무나 감명받았어요.언니의 불굴의 정신을 동료학생들에게 널리 알리겠어요.』 12일 오후 삼풍백화점 붕괴 2백

중앙일보

1995.07.13 00:00
HOTEL NEWS

힐튼남해골프&스파리조트, 바비큐 디너일본식 로바다야키 레스토랑 ‘하지케루’가 요리하는 야외 바비큐 디너가 7월에서 8월까지 매주 금요일 저녁 야외 수영장 앞에서 진행된다. 돼지고

중앙선데이

2008.06.28 03:20
중국 4대 요리 한꺼번에 맛 본다…중식당 하림각·진북경 음식축제

베이징(北京).상하이(上海).쓰촨(四川).광둥(廣東)은 중국 본토 4대 요리의 본산이다. 중국 요리하면 자장면.탕수육.물만두를 떠올리는 일반인들은 맛볼 엄두도 못내는 음식들이다.

중앙일보

2002.05.29 10:24
「아이거」북벽에 태극기를 날렸다" 한국악우회

『태양이 머리위에서 비추고 구름 한점 없다. 여기는 정상! 정상! 3천m아래「베이스·캠프」가 빨간점으로 보인다….』 윤대균(27) 허욱대원(26)의 헐떡이는 목소리가 「트랜시버」

중앙일보

1979.08.04 00:00
‘섹스 앤 더 시티’의 그녀들이 남긴 문화

‘섹스 앤 더 시티’의 그녀들이 남긴 문화 ‘브런치’. 이제는 외식업계에서도 관심을 가질 정도로 널리 퍼졌지만 케이블TV에서 ‘섹스 앤 더 시티’가 방송되던 2000년대 중반만

중앙선데이

2010.06.19 23:09
패밀리레스토랑 '점심 마케팅' 활기

패밀리레스토랑 업체들이 점심 시간 고객 잡기에나섰다. 18일 관련업계에 따르면 T.G.I Friday's, 베니건스, 아웃백스테이크 하우스 등패밀리레스토랑 업체들은 가격을 낮춘 런

중앙일보

2001.03.18 11:10
이태리음식 전문 역삼동 '니콜스'

체리색 테이블 위의 하얀 냅킨. 잔잔하게 깔리는 클래식 음악. 실내에 은은하게 배어있는 커피향. 현대미와 고전미가 조화를 이루는 장식품에 탁 트인 커다란 창. 분위기 있는 음식점에

중앙일보

2000.11.24 10:36
패밀리레스토랑은 설 연휴가 대목이네

반가운 사람들이 한자리에 모이는 설 연휴가 다가왔다. 가족이나 친지끼리 사랑방에 모여 앉아 윷놀이를 즐기거나 살아온 얘기들로 밤을 지새기도 할 것이다. 또 어린이들이 좋아하는 음식

중앙일보

2005.02.02 18:36
[week& 웰빙] 아침 첫 오줌은 보약 … 14년째 마셔

독특한 건강법으로 고령의 나이에도 건강을 과시하며 환자를 돌보는 의사가 있다고 해서 찾아나섰다. 경기도에서도 청정지역으로 알려진 남양주시 수동면 은수리. 그가 병원장으로 있는 수

중앙일보

2004.08.19 15:22
박근혜위원장 방북기

이번 북한 방문을 앞두고 많은 기대와 설렘이 교차했다. 남북분단의 안타까운 현실에서 한 사람의 국민으로서, 또 정치인으로서 남북한 화해협력과 평화공존에 도움되도록 작은 힘이나마

중앙일보

2004.04.28 01:48
(하)|주섭일 파리특파원 9일간의 견문기

「크라쿠프」까지의 기차요금은 1백37「즐로티」(1천6백원). 손짓 발짓까지 동원, 「바르샤바」국제선 역에 당도하여 차표를 받고나니 어쩐지 「바르샤바」를 떠난다는 사실만으로도 마음

중앙일보

1973.09.12 00:00